Drømmekage Daneze (Ëmbëlsira e Ëndrrave) me Mbulesë Karamel Kokosi

Përzieni 175 gram miell gruri, 175 gram sheqer të grimcuar, 2 lugë çaji pluhur pjekjeje dhe 1/4 lugë çaji kripë në një tas të madh.

Në një tas tjetër, rrihni 2 vezë të mëdha, 100 ml qumësht, 75 gram gjalpë të shkrirë pa kripë dhe 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje derisa të bashkohen. Hidhni përbërësit e lëngshëm tek ata të thatë dhe përzieni derisa të bashkohen, duke u kujdesur të mos e përzieni tepër.

Hidhni brumin e ëmbëlsirës në një tavë pjekjeje 9x13 inç (23x33 cm) të lyer me yndyrë dhe miell. Piqeni në 350°F (175°C) për 20-25 minuta, ose derisa një shkop druri i futur në qendër të dalë i pastër.

Ndërsa ëmbëlsira piqet, përgatisni mbulesën: Në një tenxhere të vogël, shkrini 100 gram gjalpë pa kripë në zjarr mesatar. Shtoni 100 gram sheqer kaf dhe 50 ml qumësht. Lëreni të ziejë butësisht, duke e përzier vazhdimisht, për 2 minuta derisa sheqeri të shkrihet.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni 150 gram kokos të grirë derisa të bashkohen mirë.

Pasi ëmbëlsira të jetë pjekur, hiqeni nga furra. Shpërndani mbulesën e karamelit të kokosit në mënyrë të barabartë mbi ëmbëlsirën e ngrohtë. Kthejeni ëmbëlsirën në furrë dhe piqeni në 350°F (175°C) për 10-12 minuta shtesë, ose derisa mbulesa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë me flluska.

Lëreni ëmbëlsirën të ftohet plotësisht në një raft teli para se ta prisni dhe ta shërbeni.