Cepelinat Lituanë me Mish Derri dhe Salcë Kosi

Zieni 3 patate mesatare derisa të zbuten plotësisht. Shtypini mirë dhe lërini mënjanë të ftohen plotësisht.

Qëroni 7 patatet e tjera të papërpunuara. Grini ato imët duke përdorur një robot kuzhine ose një rende të imët. Vendosni patatet e grira në një napë dhe shtrydhni sa më shumë lëng të jetë e mundur. Ruani niseshtenë e patates që vendoset në fund të lëngut të shtrydhur.

Në një tas të madh, kombinoni patatet e shtrydhura të papërpunuara, patatet e ziera të shtypura dhe niseshtenë e patates të ruajtur. Përziejini mirë për të formuar një brumë koheziv. Nëse brumi është shumë i lagësht, shtoni 1-2 lugë gjelle niseshte patateje shtesë.

Për mbushjen, kombinoni mishin e grirë të derrit, qepën e grirë imët, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi në një tas të veçantë. Përziejini plotësisht.

Merrni një pjesë të brumit të patates (rreth 1/2 filxhan) dhe shtypeni atë në formë ovale në pëllëmbën e dorës. Vendosni rreth 2 lugë gjelle mbushje mishi derri në qendër. Paloseni me kujdes brumin e patates rreth mbushjes, duke e mbyllur plotësisht për të formuar një formë si Zeppelin.

Vini një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vlojë. Vendosni butësisht cepelinat e formuar në ujin që vlon. Ziejini për 25-30 minuta, ose derisa të dalin në sipërfaqe dhe të jenë të zbutur plotësisht. Mos e mbushni tenxheren; gatuajini në grupe nëse është e nevojshme.

Ndërsa cepelinat po gatuhen, përgatisni salcën. Në një tigan të vogël, shkrini 2 lugë gjelle gjalpë në zjarr mesatar. Shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe gatuajeni derisa të bëhet krokante. Shtoni 1/2 filxhan salcë kosi dhe ngroheni butësisht, por mos e zieni. Nëse dëshironi një salcë më të trashë, rrihni 1 lugë gjelle niseshte patateje të përzier me 2 lugë gjelle ujë të ftohtë dhe ziejeni derisa të trashet.

Hiqni me kujdes cepelinat e gatuar nga uji duke përdorur një lugë me vrima. Shërbejini menjëherë, të mbuluar bujarisht me salcën e ngrohtë të kosit dhe proshutës.