Bakllava Afgane me Fistik dhe Bajame (Baghlava)

Përgatisni mbushjen me arra: Në një tas mesatar, kombinoni fistikët e grirë, bajamet e grira, 1/2 filxhan sheqer të grimcuar dhe kardamomin e bluar. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë.

Përgatisni shurupin: Në një tenxhere të vogël, kombinoni 2 filxhanë sheqer të grimcuar dhe 1 filxhan ujë. Vendoseni të ziejë në zjarr mesatar, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet. Uleni zjarrin në të ulët dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni ujin e trëndafilit. Lëreni shurupin të ftohet plotësisht.

Montoni bakllavanë: Lyejeni lehtë me gjalpë të shkrirë një tavë pjekjeje 9x13 inç. Shtroni një petë bakllavaje në tavë, duke e shtypur butësisht. Lyejeni bujarisht me gjalpë të shkrirë. Përsëriteni këtë proces me gjysmën e petëve të bakllavasë, duke lyer çdo shtresë me gjalpë. Sigurohuni që peta të mbulojë të gjithë fundin e tavës, duke e prerë nëse është e nevojshme.

Shpërndani përzierjen e arrave në mënyrë të barabartë mbi shtresat e petëve të lyera me gjalpë. Vendosni petët e mbetura sipër përzierjes së arrave, duke lyer çdo shtresë bujarisht me gjalpë të shkrirë. Pasi të jenë shtruar të gjitha petët, lyeni shtresën e sipërme me gjalpin e mbetur të shkrirë.

Prisni bakllavanë: Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni me kujdes bakllavanë në forma diamanti ose katrore, duke e prerë deri në fund. Mos i ndani copat.

Piqni bakllavanë: Vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në 350°F/175°C dhe piqeni për 35-40 minuta, ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë krokante.

Hidhni shurupin e ftohur: Menjëherë pasi ta keni hequr bakllavanë nga furra, hidhni ngadalë dhe në mënyrë të barabartë shurupin e ftohur plotësisht me ujë trëndafili mbi bakllavanë e nxehtë. Bakllavaja e nxehtë do të thithë shurupin e ftohtë, duke krijuar një teksturë krokante por të lagësht. Lëreni bakllavanë të ftohet plotësisht në temperaturë dhome për të paktën 4 orë, ose mundësisht gjatë natës, para se ta shërbeni.