Akullore Kremoze me Çaj Qumështi Mongolez dhe Mel të Thekur

Kombinoni kremin e rëndë, qumështin e plotë, sheqerin e grimcuar dhe kripën në një tenxhere mesatare. Ngroheni në nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të jetë e ngrohtë, por jo e vluar, rreth 5-7 minuta.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni gjethet e çajit të zi. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta për të infuzuar shijen e çajit me qumësht.

Kullojeni përzierjen e çajit me qumësht përmes një site me rrjetë të imët në një tas të pastër, duke shtypur gjethet e çajit për të nxjerrë të gjithë lëngun. Hidhni gjethet e çajit. Ftoheni përzierjen plotësisht në frigorifer për të paktën 2 orë, ose derisa të jetë shumë e ftohtë.

Ndërsa përzierja e çajit me qumësht ftohet, thekni melin. Shkrini 2 lugë gjelle gjalpë të pakripur në një tigan të vogël në nxehtësi mesatare. Shtoni melin dhe gatuajeni, duke e përzier shpesh, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë aromatik, rreth 8-10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Pasi përzierja e çajit me qumësht të jetë ftohur tërësisht, rriheni në një makinë akulloreje sipas udhëzimeve të prodhuesit derisa të arrijë një konsistencë të butë.

Shtoni butësisht melin e thekur të ftohur në akulloren e rrahur. Transferoni akulloren në një enë hermetike dhe ngrini për të paktën 4 orë, ose derisa të forcohet, para se ta shërbeni.