Buuz Mongole me Mbushje me Paste Fasule të Kuqe

Në një tas të madh, bashkoni miellin e bardhë, majanë e thatë aktive, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Përziejini mirë derisa të kombinohen plotësisht.

Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe vajin vegjetal te përbërësit e thatë. Përziejeni me një lugë ose me duar derisa të formohet një brumë i ashpër. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe gatuajeni për 8-10 minuta, ose derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik.

Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, duke e kthyer një herë për t'u lyer. Mbulojeni tasin me qese plastike ose një peshqir kuzhine të pastër dhe lëreni të fryhet në një vend të ngrohtë për 45-60 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Pasi të jetë fryrë, shtypeni butësisht brumin dhe ndajeni në 12 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top të lëmuar. Në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, rrafshoni çdo top në një rreth 7-10 cm duke përdorur një petëz.

Vendosni rreth 1 lugë gjelle pastë të ëmbël fasuleje të kuqe në qendër të çdo rrethi brumi. Mblidhni skajet e brumit lart dhe shtypini së bashku për t'i mbyllur, duke formuar një buuzë të palosur. Sigurohuni që mbushja të jetë plotësisht e mbyllur.

Shtroni një shportë avulli me letër pjekjeje ose gjethe lakre për të parandaluar ngjitjen. Vendosini buuzët në shportën e avullit, duke lënë pak hapësirë mes tyre pasi do të zgjerohen. Mos e mbingarkoni avulloren.

Gatuajini buuzët me avull mbi ujë të vluar për 15-20 minuta në nxehtësi mesatare-të lartë, ose derisa të jenë fryrë dhe gatuar plotësisht. Buuzët duhet të ndihen të lehta dhe elastike në prekje.

Hiqini me kujdes buuzët e gatuara me avull nga avullorja dhe shërbejini të ngrohta. Janë më të mira kur shijohen të freskëta.