Panini Dolci Mongoli al Vapore con Pasta di Fagioli Rossi (Buuz)

In una ciotola capiente, unite la farina multiuso, il lievito secco attivo, lo zucchero semolato e il sale. Mescolate bene con una frusta fino a quando non saranno ben combinati.

Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida e l'olio vegetale agli ingredienti secchi. Mescolate con un cucchiaio o con le mani fino a formare un impasto grezzo. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate per 8-10 minuti, o finché non sarà liscio ed elastico.

Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, girandolo una volta per ricoprirlo. Coprite la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per 45-60 minuti, o finché non sarà raddoppiato di volume.

Una volta lievitato, sgonfiate delicatamente l'impasto e dividetelo in 12 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo in una pallina liscia. Su una superficie leggermente infarinata, appiattite ogni pallina in un cerchio di 7-10 cm usando un mattarello.

Mettete circa 1 cucchiaio di pasta di fagioli rossi dolci al centro di ogni cerchio di impasto. Raccogliete i bordi dell'impasto verso l'alto e pizzicateli insieme per sigillare, formando un panino pieghettato. Assicuratevi che il ripieno sia completamente racchiuso.

Foderate un cestello per la cottura a vapore con carta forno o foglie di cavolo per evitare che si attacchino. Disponete i panini nel cestello, lasciando un po' di spazio tra loro poiché si espanderanno. Non sovraffollate il cestello.

Cuocete i panini a vapore su acqua bollente per 15-20 minuti a fuoco medio-alto, o finché non saranno gonfi e cotti. I panini dovrebbero risultare leggeri ed elastici al tatto.

Rimuovete con attenzione i panini cotti a vapore dal cestello e serviteli caldi. Sono migliori se gustati freschi.