Panecillos Dulces Mongoles al Vapor con Pasta de Frijol Rojo (Buuz)

En un bol grande, combine la harina de trigo todo uso, la levadura seca activa, el azúcar granulada y la sal. Mezcle bien hasta que estén integrados.

Añada gradualmente el agua tibia y el aceite vegetal a los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara o con las manos hasta formar una masa irregular. Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.

Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, dándole la vuelta una vez para cubrirla. Cubra el bol con papel film o un paño de cocina limpio y deje que suba en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Una vez que haya subido, desinfle suavemente la masa y divídala en 12 piezas iguales. Forme una bola suave con cada pieza. Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplane cada bola hasta formar un círculo de 3-4 pulgadas (7-10 cm) usando un rodillo.

Coloque aproximadamente 1 cucharada de pasta de frijol rojo dulce en el centro de cada círculo de masa. Junte los bordes de la masa hacia arriba y pellízquelos para sellar, formando un panecillo plisado. Asegúrese de que el relleno esté completamente encerrado.

Forre una cesta de vapor con papel de horno o hojas de col para evitar que se peguen. Coloque los panecillos en la cesta de vapor, dejando espacio entre ellos ya que se expandirán. No sature el vaporizador.

Cocine los panecillos al vapor sobre agua hirviendo durante 15-20 minutos a fuego medio-alto, o hasta que estén hinchados y cocidos. Los panecillos deben sentirse ligeros y elásticos al tacto.

Retire con cuidado los panecillos cocidos del vaporizador y sirva calientes. Se disfrutan mejor recién hechos.