Wrap de Shawarma de Frango com Molho Tahini e Vegetais em Conserva

Em uma tigela média, misture as tiras de frango com a mistura de especiarias shawarma e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Certifique-se de que todo o frango esteja uniformemente coberto. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos em temperatura ambiente, ou até 30 minutos na geladeira.

Enquanto o frango marina, prepare o molho tahini. Em uma tigela pequena, bata o tahini, o suco de limão, a água e o alho em pó até ficar liso e cremoso. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água, 1 colher de chá por vez, até atingir uma consistência que possa ser despejada. Tempere com uma pitada de sal, se desejar.

Aqueça uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango marinadas em uma única camada, trabalhando em lotes, se necessário, para evitar superlotar a panela. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango estar cozido e levemente dourado.

Aqueça o pão pita. Você pode fazer isso colocando-os diretamente em um queimador de gás por 15-20 segundos de cada lado, em uma frigideira seca em fogo médio por 30 segundos de cada lado, ou no micro-ondas por 15-20 segundos até ficarem macios e maleáveis.

Para montar os wraps, espalhe uma quantidade generosa de molho tahini dentro de cada pita quente. Recheie com o shawarma de frango cozido e cubra com um punhado de vegetais em conserva. Dobre ou enrole o pita para criar um wrap.

Sirva imediatamente e desfrute dos sabores autênticos deste prato de inspiração israelense.