Sanduíche Sabich Israelense com Berinjela Frita, Ovo Cozido e Molho Amba

Tempere generosamente as fatias de berinjela com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino preta. Aqueça 1/4 xícara de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que esteja brilhante.

Frite as fatias de berinjela em levas por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e macias. Retire da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Aqueça o pão pita. Você pode fazer isso em uma torradeira, micro-ondas ou aquecendo-o brevemente em uma frigideira seca em fogo médio por 30 segundos de cada lado.

Abra cuidadosamente cada pão pita aquecido para criar um bolso. Espalhe 2 colheres de sopa de molho amba dentro de cada bolso de pita.

Disponha as fatias de berinjela frita, os ovos cozidos fatiados e a salada israelense dentro de cada pita. Regue com 2 colheres de sopa de molho tahine sobre os recheios.

Sirva imediatamente e desfrute do seu autêntico sanduíche Sabich israelense.