Vetkoek Sul-Africano com Carne Moída Saborosa

Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento biológico instantâneo, 1/2 colher de chá de sal e o açúcar. Adicione a água morna gradualmente, misturando até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Sove por 5 minutos em uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local aquecido por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa cresce, prepare a carne moída saborosa. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos até amolecer. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.

Adicione a carne moída à frigideira, desfazendo-a com uma colher. Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar. Escorra qualquer excesso de gordura.

Incorpore o caldo de carne, o curry em pó e a pimenta do reino preta. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente. Tempere com sal adicional a gosto.

Assim que a massa tiver crescido, sove-a suavemente. Divida a massa em 8 pedaços iguais e modele cada um em uma bola redonda.

Aqueça 2 xícaras de óleo vegetal em uma panela funda ou forno holandês em fogo médio-alto a 175°C (350°F). Coloque cuidadosamente 2-3 bolas de vetkoek no óleo quente, certificando-se de não superlotar a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por completo. Use uma escumadeira para remover os vetkoek e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita com o restante da massa.

Depois de ligeiramente resfriados, corte cuidadosamente cada vetkoek horizontalmente, criando uma bolsa. Recheie cada vetkoek com uma colher generosa da carne moída saborosa. Sirva imediatamente.