Tablet Escocês com Aveia Torrada e Glacê de Whisky

Unte levemente e forre uma forma quadrada de 20x20 cm (8x8 polegadas) com papel manteiga, deixando uma sobra em dois lados.

Em uma panela grande de fundo pesado, combine o açúcar granulado, o leite integral, o leite condensado e a manteiga. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até o açúcar dissolver completamente e a manteiga derreter. Isso levará cerca de 5-7 minutos.

Aumente o fogo para médio e leve a mistura a uma fervura vigorosa. Continue fervendo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, por 10-15 minutos, ou até que um termômetro de doces registre 118°C (245°F) (ponto de bala firme).

Retire a panela do fogo e adicione imediatamente o extrato de baunilha e a aveia em flocos torrada. Bata a mistura vigorosamente com uma colher de pau ou batedeira elétrica por 5-7 minutos, até engrossar e perder o brilho, tornando-se ligeiramente granulada.

Despeje a mistura do tablet na forma preparada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

Uma vez firme, retire o tablet da forma usando as sobras do papel manteiga. Em uma tigela pequena, bata o whisky escocês e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea para criar o glacê.

Regue o glacê de whisky sobre o tablet resfriado. Deixe o glacê firmar por cerca de 15-20 minutos antes de cortar o tablet em 16 pedaços iguais usando uma faca afiada.