Sopa Palestina de Freekeh com Frango e Amêndoas Torradas
Esta substanciosa sopa palestina de freekeh, conhecida como Shorbat Freekeh, combina trigo verde defumado com frango macio e especiarias aromáticas. Coberta com amêndoas torradas crocantes, é uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para o jantar.
Vamos cozinhar.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
Adicione a cebola picada à panela e cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado, cominho em pó e canela em pó, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.
Retorne o frango dourado à panela. Adicione o freekeh lavado e o caldo de galinha. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que o freekeh esteja macio e o frango cozido.
Enquanto a sopa cozinha, torre as amêndoas laminadas. Aqueça uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo. Adicione as amêndoas laminadas e torre por 3-5 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem douradas e perfumadas. Tenha cuidado para não queimá-las.
Tempere a sopa com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta do reino preta, ou a gosto. Sirva a sopa quente em tigelas, guarneça com amêndoas laminadas torradas e salsinha fresca picada, e sirva imediatamente.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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