Skruzdėlynas Lituano (Bolo Formigueiro) com Mel e Sementes de Papoula

Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.

Em uma tigela separada, bata os ovos e, em seguida, adicione o creme azedo. Incorpore gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando até formar uma massa macia. Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 4 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção muito finamente, quase transparente, formando um grande retângulo. Corte a massa em pedaços pequenos e irregulares (cerca de 2,5-5 cm) para simular fragmentos de um formigueiro.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou forno holandês em fogo médio-alto até atingir 175°C. Frite os pedaços de massa em levas por 1-2 minutos por leva, ou até ficarem dourados e crocantes. Não sobrecarregue a panela. Retire com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Arrume os pedaços de massa frita em uma travessa, empilhando-os de forma solta para formar uma montanha que lembre um formigueiro.

Em uma panela pequena, aqueça suavemente o mel em fogo baixo até ficar líquido, por cerca de 2-3 minutos. Não deixe o mel ferver.

Regue generosamente o mel aquecido sobre os pedaços de massa empilhados, garantindo que cubra a maior parte do 'formigueiro'.

Polvilhe as sementes de papoula uniformemente sobre o bolo regado com mel. Sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.