Λιθουανικό Σκρουζντελίνας (Γλυκό «Ανθρώπινο Βουνό») με Μέλι και Σπόρους Παπαρούνας

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και στη συνέχεια ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στερεά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε μέρος πολύ λεπτά, σχεδόν διάφανα, σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια (περίπου 2,5-5 εκατοστά) για να μοιάζουν με θραύσματα από ανθρωποφωλιά.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδική γάστρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C. Τηγανίστε τα κομμάτια ζύμης σε δόσεις για 1-2 λεπτά ανά δόση, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Μην υπερφορτώνετε την κατσαρόλα. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περιττό λάδι.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια ζύμης σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, στοιβάζοντάς τα χαλαρά για να σχηματίσουν ένα βουνό που να μοιάζει με ανθρωποφωλιά.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε απαλά το μέλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ρευστό, περίπου 2-3 λεπτά. Μην βράσετε το μέλι.

Περιχύστε γενναιόδωρα το ζεστό μέλι πάνω από τα στοιβαγμένα κομμάτια ζύμης, φροντίζοντας να καλύψει το μεγαλύτερο μέρος του «βουνού».

Πασπαλίστε τους σπόρους παπαρούνας ομοιόμορφα πάνω από το γλυκό με το μέλι. Σερβίρετε αμέσως ή σε θερμοκρασία δωματίου.