Rolinhos de Frango Musakhan Palestinos com Sumagre e Pinhões Tostados

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15-20 minutos até ficarem profundamente caramelizadas e macias.

Enquanto as cebolas cozinham, torre os pinhões: Em uma frigideira pequena e seca, torre os pinhões em fogo médio-baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até dourarem. Retire imediatamente para evitar que queimem.

Adicione o frango cozido desfiado, 1 colher de sopa de sumagre, sal e pimenta do reino às cebolas caramelizadas. Mexa bem para combinar e cozinhe por 3-5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Estenda um pedaço de pão sírio. Pincele levemente com o azeite restante. Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de frango e cebola em uma das extremidades do pão sírio. Polvilhe com alguns pinhões tostados.

Enrole o pão sírio firmemente, dobrando as laterais à medida que avança, para formar um rolinho compacto. Repita com o restante do pão sírio e recheio.

Coloque os rolinhos com a emenda para baixo em uma assadeira. Pincele a parte superior dos rolinhos com o azeite restante e polvilhe com a 1 colher de sopa de sumagre restante.

Asse os rolinhos em forno pré-aquecido a 190°C por 10-12 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes.