Quesadilla Salvadorenha Doce com Café e Creme

Bata 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida e 1 xícara de açúcar granulado em uma tigela grande até ficar leve e fofo, por cerca de 3 minutos.

Adicione 3 ovos grandes, um de cada vez, garantindo que cada um seja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. Em uma tigela separada, misture 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal.

Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando apenas até combinar. Incorpore 1 xícara de queso fresco esfarelado, 1/4 xícara de creme de leite fresco e 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo dissolvidos.

Despeje a massa em uma forma redonda de 23 cm untada e enfarinhada. Em uma tigela pequena, bata 115g de cream cheese amolecido e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Coloque colheradas da mistura de cream cheese sobre a massa e misture suavemente com uma faca.

Polvilhe 1 colher de sopa de gergelim uniformemente por cima. Asse a 175°C (350°F) por 35-40 minutos, ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo e a parte superior esteja dourada.

Deixe a quesadilla esfriar na forma por 10 minutos antes de virar em uma grade para esfriar completamente. Fatie e sirva.