Pudim Malva com Doce de Damasco e Molho de Creme Inglês

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira de 20x20 cm.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.

Em outra tigela, bata o ovo e 1/2 xícara de açúcar granulado até ficarem leves e fofos. Incorpore 1 colher de sopa de doce de damasco e o vinagre branco.

Combine o leite e 1/4 xícara de manteiga derretida. Adicione esta mistura alternadamente com os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo apenas até incorporar.

Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 25-30 minutos, ou até que um espeto inserido no centro saia limpo.

Enquanto o pudim assa, prepare o molho: Em uma panela pequena, combine o creme de leite fresco, 1/4 xícara de açúcar granulado, 1/4 xícara de manteiga derretida e 1/4 xícara de doce de damasco. Leve para ferver suavemente em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e o molho ficar homogêneo.

Assim que o pudim sair do forno, despeje imediatamente o molho quente uniformemente sobre ele. Deixe absorver por pelo menos 5 minutos.

Sirva o Pudim Malva quente diretamente da assadeira, coberto generosamente com creme inglês quente.