Πουτίγκα Μάλβα με Μαρμελάδα Βερίκοκο και Σάλτσα Κρέμας

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε ένα ταψί 20x20 εκ. (8x8 ίντσες).

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό και 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο και το λευκό ξύδι.

Συνδυάστε το γάλα και 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε αυτό το μείγμα εναλλάξ με τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγού, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.

Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή.

Ενώ ψήνεται η πουτίγκα, ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο. Φέρτε σε σιγανό βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η σάλτσα να γίνει λεία.

Μόλις βγάλετε την πουτίγκα από τον φούρνο, περιχύστε αμέσως τη ζεστή σάλτσα ομοιόμορφα πάνω στην καυτή πουτίγκα. Αφήστε την να απορροφηθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Σερβίρετε τη ζεστή πουτίγκα Μάλβα απευθείας από το ταψί, γαρνιρισμένη γενναιόδωρα με ζεστή σάλτσα κρέμας.