Pintxos Bascos: Espetadas Gilda e Salsicha Txistorra

Corte a salsicha Txistorra em rodelas de 1,2 cm de espessura. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione as rodelas de salsicha e cozinhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e cozinhar completamente.

Enquanto a salsicha cozinha, prepare as espetadas Gilda. Enfie uma azeitona verde, um pimento guindilla em conserva e um filete de anchova em cada uma das 12 pequenas espetadas de cocktail.

Torre levemente as fatias de baguete numa torradeira ou frigideira seca até ficarem douradas, cerca de 1-2 minutos por lado. Esfregue um lado de cada fatia de baguete torrada com o dente de alho descascado.

Disponha as fatias de baguete torrada numa travessa de servir. Cubra metade das fatias de baguete com a salsicha Txistorra cozida.

Coloque as espetadas Gilda preparadas nas restantes fatias de baguete ou ao lado dos pintxos de salsicha. Sirva imediatamente.