Picadillo de Papa Costarriquenho com Tortillas Quentes
Este substancioso Picadillo de Papa (purê de batata) da Costa Rica é um prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para um jantar em família. Batatas macias são cozidas lentamente com vegetais aromáticos e especiarias, e depois servidas com tortillas quentes para uma refeição completa e satisfatória.
Vamos cozinhar.
Cozinhe as batatas em cubos em uma panela com água salgada em fogo alto por 10-12 minutos, ou até ficarem macias. Escorra bem e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão vermelho, cozinhando por 5-7 minutos até amolecerem.
Adicione o alho picado, o cominho moído e o orégano seco. Cozinhe por mais 1 minuto até ficarem aromáticos.
Adicione as batatas cozidas e escorridas à frigideira. Despeje o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta do reino preta. Mexa delicadamente para combinar.
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e as batatas absorvam um pouco do líquido.
Retire a tampa e amasse suavemente algumas das batatas com as costas de uma colher para criar uma textura ligeiramente rústica. Adicione o coentro fresco.
Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira seca em fogo médio-alto por 30 segundos de cada lado, ou até ficarem maleáveis e levemente tostadas.
Sirva o Picadillo de Papa Costarriquenho quente com as tortillas de milho aquecidas.
About This Recipe
Big flavor.✦
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