Pannukakku Finlandês (Panqueca Assada no Forno) com Frutas Vermelhas e Xarope de Bordo

Em uma tigela grande, bata o leite integral, os ovos grandes, a farinha de trigo, o açúcar granulado e o sal até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que não haja grumos.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma assadeira de 9x13 polegadas no forno a 200°C (400°F) por 2-3 minutos, ou até que esteja derretida e levemente dourada.

Retire cuidadosamente a assadeira quente do forno. Despeje a massa da panqueca diretamente sobre a manteiga derretida na assadeira.

Retorne a assadeira ao forno e asse a 200°C (400°F) por 25-30 minutos, ou até que o pannukakku esteja inflado, dourado e firme no centro.

Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e corte em quadrados. Sirva imediatamente com 1 xícara de frutas vermelhas mistas e 1/4 de xícara de xarope de bordo.