Ovos Mexidos Romenos com Queijo Telemea e Ervas Frescas

Numa tigela média, bata os 4 ovos grandes, 1/4 de chávena de leite e 1/4 de colher de chá de pimenta preta até estarem bem combinados e ligeiramente espumosos.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga sem sal numa frigideira antiaderente em lume médio-baixo até brilhar.

Despeje a mistura de ovos na frigideira. Deixe assentar por cerca de 30 segundos sem mexer.

Empurre suavemente o ovo cozido das bordas para o centro com uma espátula, permitindo que o ovo cru flua por baixo. Continue este processo por 2-3 minutos até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda ligeiramente húmidos.

Adicione 1/2 chávena de queijo Telemea esfarelado, 2 colheres de sopa de endro fresco e 1 colher de sopa de salsa fresca aos ovos mexidos. Dobre suavemente para combinar.

Cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que o queijo esteja ligeiramente amolecido e os ovos atinjam a consistência desejada. Não cozinhe demais.