Mingau Romeno de Queijo e Milho com Creme Azedo e Endro

Leve 4 xícaras de água e 1 colher de chá de sal para ferver vigorosamente em uma panela de fundo pesado em fogo alto.

Adicione gradualmente 1 xícara de fubá fino, batendo com um batedor para garantir que não se formem grumos. Reduza o fogo para baixo e continue mexendo constantemente por 2-3 minutos até a mistura engrossar.

Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, até que o fubá esteja completamente cozido e cremoso.

Retire do fogo e incorpore 1/4 xícara de manteiga e 1/2 xícara de queijo Telemea esfarelado até derreter e misturar bem.

Divida o mingau de fubá quente em 4 tigelas de servir. Cubra cada porção com uma colherada de 1/2 xícara de creme azedo e polvilhe generosamente com 2 colheres de sopa de endro fresco.