Rumänischer Käse-Maisgrieß-Brei mit Sauerrahm und Dill
Dieser herzhafte rumänische Frühstücksbrei, bekannt als Mămăligă cu Brânză și Smântână, vereint cremigen Maisgrieß mit salzigem Käse, gekrönt von einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill. Er ist ein wohltuender und sättigender Start in den Tag und bietet eine einzigartige Mischung aus Texturen und Aromen.
Los geht’s.
4 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz in einem Topf mit schwerem Boden bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Nach und nach 1 Tasse feinen Maisgrieß einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und 2-3 Minuten lang ständig weiterrühren, bis die Mischung eindickt.
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern, bis der Maisgrieß vollständig gar und cremig ist.
Von der Hitze nehmen und 1/4 Tasse Butter und 1/2 Tasse zerbröselten Telemea-Käse einrühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind.
Den heißen Maisgrießbrei auf 4 Servierschüsseln verteilen. Jede Portion mit einem Klecks 1/2 Tasse Sauerrahm garnieren und großzügig mit 2 Esslöffeln frischem Dill bestreuen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet.
Dieses Rezept zubereitet?
Erzähl uns, wie es geworden ist.