Ovos à Copa Chilenos com Torradas e Abacate

Leve uma panela pequena com água para ferver em fogo alto. Com cuidado, coloque os ovos frios na água fervente usando uma escumadeira.

Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe os ovos por exatamente 6 minutos para uma gema mole com claras firmes.

Enquanto os ovos cozinham, torre o pão de fermentação natural até ficar dourado. Você pode usar uma torradeira ou uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Transfira imediatamente os ovos cozidos para um banho de gelo (uma tigela de água fria com cubos de gelo) por 1 minuto para interromper o processo de cozimento.

Descasque os ovos com cuidado. Você pode batê-los suavemente em uma superfície dura e descascar sob água fria corrente para facilitar a remoção da casca.

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa. Amasse-o levemente com um garfo e tempere com 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino preta.

Coloque cada ovo cozido em uma taça para ovos. Sirva imediatamente com o abacate amassado e o pão torrado ao lado. Tempere os ovos e o abacate com sal e pimenta adicionais a gosto.