Chilenische Huevos a la Copa mit Toast und Avocado
Genießen Sie ein beliebtes chilenisches Morgenmahl: perfekt weich gekochte Eier, serviert in einer Tasse, ergänzt durch goldbraunen, knusprigen Toast und reichhaltige, cremige Avocado. Dieses unkomplizierte und doch zutiefst befriedigende Gericht bietet einen köstlichen und nahrhaften Start in den Tag.
Los geht’s.
Einen kleinen Topf mit Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die kalten Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel in das kochende Wasser geben.
Die Hitze auf mittelhoch reduzieren und die Eier genau 6 Minuten kochen, für ein weich gekochtes Eigelb mit festem Eiweiß.
Während die Eier kochen, das Sauerteigbrot goldbraun toasten. Sie können einen Toaster oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Olivenöl verwenden.
Die gekochten Eier sofort für 1 Minute in ein Eisbad (eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln) geben, um den Garvorgang zu stoppen.
Die Eier vorsichtig schälen. Sie können sie sanft auf eine harte Oberfläche klopfen und unter kaltem fließendem Wasser schälen, um die Schale leichter zu entfernen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Leicht mit einer Gabel zerdrücken, dann mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.
Jedes weich gekochte Ei in einen Eierbecher setzen. Sofort mit der zerdrückten Avocado und dem gerösteten Brot servieren. Eier und Avocado nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
About This Recipe
Big flavor.✦
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