Mingau de Sêmola Uzbeque (Manna Bo'tqasi) com Damascos Secos e Cardamomo

Em uma panela média, combine 2 xícaras de leite, 1/4 colher de chá de cardamomo moído e 1/4 colher de chá de sal. Leve a mistura para ferver suavemente em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.

Assim que ferver, adicione lentamente 1/2 xícara de sêmola fina em um fio, batendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Continue batendo por 2-3 minutos até que a sêmola esteja completamente incorporada e a mistura comece a engrossar.

Reduza o fogo para baixo, adicione 1/4 xícara de damascos secos finamente picados e 2 colheres de sopa de açúcar. Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo frequentemente, até que o mingau atinja uma consistência espessa e cremosa. A sêmola deve estar macia.

Retire a panela do fogo e deixe o mingau descansar por 2 minutos para que engrosse ainda mais.

Divida o mingau em duas tigelas de servir. Se desejar, cubra cada porção com 1/2 colher de sopa de manteiga antes de servir quente.