Usbekischer Grießbrei (Manna Bo'tqasi) mit getrockneten Aprikosen und Kardamom
Dieser cremige usbekische Grießbrei, bekannt als Manna Bo'tqasi, ist ein wohltuendes und aromatisches Frühstück. Verfeinert mit wärmendem Kardamom und gespickt mit süßen getrockneten Aprikosen, bietet er einen herrlichen Start in den Tag.
Los geht’s.
In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Milch, 1/4 Teelöffel gemahlenen Kardamom und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum sanften Köcheln bringen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Sobald die Mischung köchelt, langsam 1/2 Tasse feinen Grieß in einem dünnen Strahl einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Weiterhin 2-3 Minuten ständig rühren, bis der Grieß vollständig eingearbeitet ist und die Mischung beginnt, dicker zu werden.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, 1/4 Tasse fein gehackte getrocknete Aprikosen und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Unter häufigem Rühren 8-10 Minuten kochen, bis der Brei eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat. Der Grieß sollte zart sein.
Den Topf vom Herd nehmen und den Brei 2 Minuten ruhen lassen, damit er weiter andicken kann.
Den Grießbrei auf zwei Servierschalen verteilen. Nach Belieben jede Portion vor dem warmen Servieren mit 1/2 Esslöffel Butter garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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