Maçãs Recheadas Bósnias (Tufahije) com Nozes e Chantilly

Descasque as maçãs, retire cuidadosamente o caroço para as manter inteiras e coloque-as numa panela grande. Numa panela separada, combine 2 chávenas de açúcar granulado e 3 chávenas de água. Leve a ferver em lume médio-alto, mexendo até o açúcar dissolver. Despeje a calda quente sobre as maçãs na panela.

Cozinhe as maçãs na calda em lume médio por 20-25 minutos, ou até ficarem tenras, mas ainda firmes. Retire cuidadosamente as maçãs da calda com uma escumadeira e deixe-as arrefecer completamente num prato. Reserve a calda.

Enquanto as maçãs arrefecem, prepare o recheio de nozes. Numa tigela pequena, combine as nozes finamente moídas, 1/4 chávena de açúcar em pó e 1/2 colher de chá de canela. Misture bem.

Assim que as maçãs estiverem frias, recheie cuidadosamente os centros sem caroço com a mistura de nozes, pressionando suavemente para garantir que estão bem compactadas.

Bata as natas para bater numa tigela fria até obter picos firmes. Pode adicionar uma colher de sopa de açúcar em pó às natas para um doce extra, se desejar.

Para servir, coloque cada maçã recheada num prato de sobremesa. Regue generosamente com um pouco da calda reservada e cubra com uma colher de chantilly. Decore com uma pitada de nozes moídas ou canela, se desejar.