Βοσνιακοί Μήλοι Γεμιστοί (Tufahije) με Καρύδια και Σαντιγί

Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα τους ώστε να παραμείνουν ολόκληρα και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και 3 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιχύστε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα μήλα στην κατσαρόλα.

Σιγοβράστε τα μήλα στο σιρόπι σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρούν το σχήμα τους. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μήλα από το σιρόπι με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε ένα πιάτο. Κρατήστε το σιρόπι.

Ενώ κρυώνουν τα μήλα, ετοιμάστε τη γέμιση καρυδιών. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ψιλοαλεσμένα καρύδια, 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατέψτε καλά.

Μόλις κρυώσουν τα μήλα, γεμίστε προσεκτικά τα κενά τους με το μείγμα καρυδιών, πιέζοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά γεμισμένα.

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος πλήρης σε ένα κρύο μπολ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη στην κρέμα για επιπλέον γλυκύτητα, αν το επιθυμείτε.

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε κάθε γεμιστό μήλο σε ένα πιάτο γλυκού. Περιχύστε γενναιόδωρα με λίγο από το κρατημένο σιρόπι και γαρνίρετε με μια κουταλιά σαντιγί. Πασπαλίστε με λίγα αλεσμένα καρύδια ή κανέλα, αν το επιθυμείτε.