Bosnische Apfelküchlein (Tufahije) mit Walnüssen und Schlagsahne
Diese bosnischen Apfelküchlein, bekannt als Tufahije, sind ein köstliches Dessert mit zarten, in Sirup gegarten Äpfeln, gefüllt mit einer reichhaltigen Walnussmischung und gekrönt mit Schlagsahne. Eine traditionelle bosnische Süßspeise, die eine einzigartige Mischung aus Texturen und Aromen bietet.
Los geht’s.
Die Äpfel schälen, vorsichtig entkernen, sodass sie ganz bleiben, und in einen großen Topf legen. In einem separaten Topf 2 Tassen Kristallzucker und 3 Tassen Wasser vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den heißen Sirup über die Äpfel im Topf gießen.
Die Äpfel im Sirup bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis sie zart sind, aber noch ihre Form behalten. Die Äpfel vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen und auf einem Teller vollständig abkühlen lassen. Den Sirup aufbewahren.
Während die Äpfel abkühlen, die Walnussfüllung zubereiten. In einer kleinen Schüssel die fein gemahlenen Walnüsse, 1/4 Tasse Puderzucker und 1/2 Teelöffel Zimt vermischen. Gut verrühren.
Sobald die Äpfel abgekühlt sind, die entkernten Mitte vorsichtig mit der Walnussmischung füllen und sanft andrücken, um sicherzustellen, dass sie gut gefüllt sind.
Die Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen. Bei Bedarf kann ein Esslöffel Puderzucker für zusätzliche Süße hinzugefügt werden.
Zum Servieren jeden gefüllten Apfel auf einen Dessertteller legen. Großzügig mit etwas vom aufbewahrten Sirup beträufeln und mit einem Klecks Schlagsahne garnieren. Bei Bedarf mit gemahlenen Walnüssen oder Zimt bestreuen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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