Lángos Húngaro com Creme Azedo de Alho e Queijo

Em uma tigela grande, combine o leite morno, o fermento biológico seco ativo e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Adicione a farinha e o sal à mistura de fermento. Misture até formar uma massa rústica, depois sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe crescer em um local aquecido por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Divida a massa crescida em 4 pedaços iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, estique delicadamente cada pedaço em um formato oval e plano, com cerca de 15-20 cm de comprimento e 0,6 cm de espessura.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e de fundo pesado ou forno holandês em fogo médio-alto até atingir 175°C. Com cuidado, coloque um pedaço de massa esticada no óleo quente. Frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e inflar. Retire com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Enquanto os lángos ainda estiverem quentes, misture o creme azedo com o alho picado. Espalhe uma quantidade generosa do creme azedo de alho sobre cada massa frita. Polvilhe generosamente com queijo ralado e sirva imediatamente.