Ungarische Langos mit Knoblauch-Sauerrahm und Käse

In einer großen Schüssel die warme Milch, die aktive Trockenhefe und den Zucker vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.

Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück vorsichtig zu einer flachen, ovalen Form von etwa 15-20 cm Länge und 0,6 cm Dicke ausziehen.

Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Vorsichtig ein Teigstück in das heiße Öl geben. 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis es goldbraun und aufgebläht ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Während die Langos noch warm sind, den Sauerrahm mit dem gehackten Knoblauch vermischen. Eine großzügige Menge des Knoblauch-Sauerrahms auf jeden frittierten Teig streichen. Reichlich mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren.