Koláče Tchecos com Recheio Doce de Sementes de Papoula e Cobertura de Streusel

Em uma tigela pequena, combine 1/2 xícara de leite morno, 1 colher de chá de açúcar e 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco ativo. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.

Em uma tigela grande, misture 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1/4 xícara de açúcar granulado e 1/2 colher de chá de sal. Adicione a mistura espumosa de fermento, 1 ovo grande e 1/4 xícara de manteiga derretida. Misture até formar uma massa rústica, depois sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de sementes de papoula: Em uma panela pequena, combine 1 xícara de sementes de papoula moídas, 1/2 xícara de leite integral e 1/4 xícara de açúcar granulado. Leve para ferver em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e adicione 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Deixe esfriar completamente.

Prepare a cobertura de streusel: Em uma tigela pequena, combine 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/4 xícara de açúcar granulado e 1/4 xícara de manteiga sem sal gelada. Use as pontas dos dedos para esfregar a manteiga nos ingredientes secos até formar uma farofa grossa.

Assim que a massa tiver crescido, sove-a suavemente. Divida a massa em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola e coloque-os a 5 cm de distância em uma assadeira forrada com papel manteiga. Usando o fundo de um copo ou o polegar, crie uma indentação profunda no centro de cada bola de massa. Preencha cada indentação com cerca de 1 colher de sopa do recheio de sementes de papoula resfriado.

Polvilhe generosamente a cobertura de streusel sobre os koláče recheados. Deixe-os crescer novamente por 20 minutos.

Asse os koláče em forno pré-aquecido a 190°C por 20-25 minutos, ou até dourarem e estarem cozidos. Deixe esfriar em uma grade antes de servir.