Khachapuri Adjaruli Georgiano: Barco de Pão Recheado com Queijo e Ovo Frito

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha e estenda a massa de pizza num formato oval, aproximadamente 30x20 cm.

Numa tigela média, combine a mussarela ralada e o queijo feta esfarelado. Espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre a massa estendida, deixando uma borda de 2,5 cm nas extremidades.

Com cuidado, enrole as bordas longas da massa para dentro, em direção ao recheio de queijo, criando uma crosta. Aperte as extremidades da massa para formar um barco, garantindo que o queijo esteja bem fechado.

Transfira o barco de khachapuri para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse por 15 minutos a 200°C (400°F), ou até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhante.

Retire o khachapuri do forno. Parta um ovo no centro de cada barco de queijo. Leve novamente ao forno e asse por mais 5-7 minutos a 200°C (400°F), até as claras estarem firmes, mas as gemas ainda líquidas.

Retire cuidadosamente do forno. Pincele a crosta com manteiga derretida e tempere os ovos com sal e pimenta preta. Sirva imediatamente.