Himasha Eritreia (Pão Sírio Doce) com Mel e Especiarias

Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento, o cardamomo, a canela, o sal e o açúcar. Misture bem.

Adicione gradualmente a água morna e as 2 colheres de sopa de óleo vegetal aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa rústica.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por 30 minutos.

Divida a massa em 6 pedaços iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço em um pão sírio de aproximadamente 15-20 cm de diâmetro e 0,6 cm de espessura.

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada ou chapa em fogo médio. Cozinhe cada pão sírio por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.

Após o cozimento, transfira o himasha para um prato de servir. Regue generosamente com mel e sirva quente.