Gizzada Jamaicana Autêntica com Recheio de Coco Temperado

Numa tigela grande, combine 1 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de manteiga gelada. Incorpore a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos ou um cortador de massa até a mistura parecer uma farofa grossa.

Adicione gradualmente 1/4 de xícara de água gelada, misturando até formar uma massa. Não misture demais. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: Numa panela, combine 2 xícaras de coco ralado, 1/2 xícara de açúcar mascavo compactado, 1/2 colher de chá de canela em pó, 1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó e 1/4 de xícara de água. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo constantemente, até o açúcar dissolver e a mistura engrossar ligeiramente.

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Numa superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada até cerca de 3 mm de espessura. Use um cortador redondo de 7,5 cm para cortar 8 círculos.

Pressione cuidadosamente cada círculo de massa numa forma de muffin ou de tortinha untada, formando uma pequena cavidade. Encha cada cavidade de massa com aproximadamente 2 colheres de sopa da mistura de coco temperado.

Asse por 18-20 minutos a 190°C (375°F), ou até as bordas da massa ficarem douradas e o recheio borbulhante. Deixe as gizzadas esfriarem nas formas por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.