Authentische jamaikanische Gizzada mit würziger Kokosfüllung

In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Weizenmehl und 1/2 Tasse kalte Butter vermengen. Die Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Nach und nach 1/4 Tasse Eiswasser hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht. Nicht überkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Während der Teig kühlt, die Füllung zubereiten: In einem Topf 2 Tassen Kokosraspeln, 1/2 Tasse fest gepackten braunen Zucker, 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss und 1/4 Tasse Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, dabei ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht andickt.

Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem 7,5 cm runden Ausstecher 8 Kreise ausstechen.

Jeden Teigkreis vorsichtig in eine gefettete Muffinform oder Tarteform drücken, sodass eine flache Mulde entsteht. Jede Teigmulde mit etwa 2 Esslöffeln der gewürzten Kokosmischung füllen.

Bei 190°C (375°F) 18-20 Minuten backen, oder bis die Teigränder goldbraun sind und die Füllung blubbert. Die Gizzadas einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost gelegt werden.