Ghapama Armênio (Abóbora Recheada) com Arroz e Frutas Secas

Com cuidado, corte uma tampa na parte superior da abóbora e retire as sementes e os filamentos. Raspe as paredes internas, deixando cerca de 1,5 cm de polpa.

Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o arroz lavado e refogue por 2 minutos até tostar levemente. Adicione 1 xícara de água e sal, leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos até a água ser absorvida e o arroz estar parcialmente cozido.

Transfira o arroz parcialmente cozido para uma tigela. Misture os damascos secos picados, as passas douradas, as cranberries secas, as nozes picadas, a canela em pó e a noz-moscada moída. Misture bem.

Coloque a mistura de arroz e frutas secas dentro da abóbora oca. Regue o recheio com o mel.

Recoloque a tampa da abóbora. Pincele a parte externa da abóbora com 1 colher de sopa de manteiga derretida.

Coloque a abóbora recheada em uma assadeira. Asse a 190°C (375°F) por 75-90 minutos, ou até que a polpa da abóbora esteja muito macia ao ser perfurada com uma faca e o recheio esteja completamente cozido.

Retire cuidadosamente a abóbora do forno. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias e servir.