Αρμένικη Γκαπαμά (Γεμιστή Κολοκύθα) με Ρύζι και Αποξηραμένα Φρούτα
Η Γκαπαμά είναι ένα παραδοσιακό αρμένικο πιάτο που περιλαμβάνει μια ολόκληρη κολοκύθα γεμιστή με ένα γλυκό και αλμυρό πιλάφι ρυζιού, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Είναι ένα εορταστικό και παρηγορητικό γεύμα, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή ένα ξεχωριστό οικογενειακό δείπνο.
Ας μαγειρέψουμε.
Κόψτε προσεκτικά ένα καπάκι από την κορυφή της κολοκύθας και αφαιρέστε τους σπόρους και τις ινώδεις ίνες. Ξύστε τα εσωτερικά τοιχώματα, αφήνοντας περίπου 1,5 εκατοστό σάρκας.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αλάτι, αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι να είναι μερικώς μαγειρεμένο.
Μεταφέρετε το μερικώς μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, τις ξανθές σταφίδες, τα αποξηραμένα κράνμπερι, τα ψιλοκομμένα καρύδια, την τριμμένη κανέλα και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε την κολοκύθα με το μείγμα ρυζιού και αποξηραμένων φρούτων. Περιχύστε το μέλι πάνω από τη γέμιση.
Τοποθετήστε ξανά το καπάκι της κολοκύθας. Αλείψτε την εξωτερική επιφάνεια της κολοκύθας με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε τη γεμιστή κολοκύθα σε ένα ταψί. Ψήστε στους 190°C (375°F) για 75-90 λεπτά, ή μέχρι η σάρκα της κολοκύθας να είναι πολύ τρυφερή όταν τη τρυπήσετε με ένα μαχαίρι και η γέμιση να έχει ψηθεί καλά.
Αφαιρέστε προσεκτικά την κολοκύθα από το φούρνο. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.