Gallo Pinto Costa-Riquenho com Ovos Estrelados e Molho Lizano

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola branca e o pimento vermelho picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecerem.

Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais 1 minuto, até ficar aromático.

Junte o arroz branco cozido e o feijão preto. Misture bem para combinar, garantindo que o feijão e o arroz estejam uniformemente distribuídos.

Despeje 1/4 de chávena de molho Lizano e misture bem. Continue a cozinhar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz e o feijão estejam bem quentes e ligeiramente tostados.

Enquanto o gallo pinto cozinha, aqueça a restante 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira antiaderente separada em lume médio.

Com cuidado, parta os 2 ovos na frigideira quente. Tempere com sal e pimenta preta. Frite por 2-3 minutos para gemas líquidas, ou mais tempo para o ponto desejado.

Divida o gallo pinto por dois pratos. Cubra cada porção com um ovo estrelado e um generoso fio de molho Lizano adicional.