Dolma Bósnia (Vegetais Recheados) com Creme Azedo
Esta receita tradicional de Dolma Bósnia apresenta pimentões e abobrinhas generosamente recheados com uma saborosa mistura de carne moída e arroz, cozidos lentamente em um rico molho de tomate. Servido com uma porção de creme azedo fresco, é um almoço reconfortante e substancioso.
Vamos cozinhar.
Lave os pimentões e as abobrinhas. Corte a parte superior dos pimentões e remova as sementes. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, deixando uma casca.
Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Com cuidado, recheie os pimentões e as metades de abobrinha com a mistura de carne e arroz. Não encha demais, pois o arroz irá expandir durante o cozimento.
Arrume os vegetais recheados de forma justa em uma panela grande ou forno holandês. Despeje os tomates pelados picados e o caldo de carne sobre os vegetais. Adicione água suficiente para quase cobrir os vegetais.
Leve o líquido para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 60 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o arroz cozido.
Sirva o Dolma Bósnia quente, com uma generosa colher de creme azedo sobre cada vegetal recheado.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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