Carne Mongólia com Brócolis e Arroz Cozido no Vapor

Cozinhe o arroz branco conforme as instruções da embalagem. Geralmente, combine 2 xícaras de arroz com 4 xícaras de água em uma panela, leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 18 minutos até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, solte com um garfo.

Em uma tigela média, misture a flank steak fatiada finamente com 1 colher de sopa de amido de milho até que esteja uniformemente coberta. Reserve.

Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho picado e o gengibre ralado para criar o molho do stir-fry.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os floretes de brócolis e refogue por 3-5 minutos até ficarem tenros e crocantes. Retire o brócolis da frigideira e reserve.

Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira. Adicione a carne coberta com amido de milho em uma única camada e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente. Não sobrecarregue a panela; cozinhe em lotes, se necessário.

Retorne o brócolis cozido à frigideira com a carne. Despeje o molho de stir-fry preparado sobre a carne e o brócolis. Leve para ferver e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente e cubra os ingredientes.

Sirva a Carne Mongólia com Brócolis imediatamente sobre o arroz branco quente cozido no vapor.