Μογγολικό Μοσχάρι με Μπρόκολο και Ρύζι Ατμού

Μαγειρέψτε το λευκό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως, συνδυάστε 2 φλιτζάνια ρύζι με 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 18 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι να είναι τρυφερό. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, μετά αφρατέψτε το με ένα πιρούνι.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις λεπτοκομμένες φέτες μοσχαρίσιας μπριζόλας με 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ για να δημιουργήσετε τη σάλτσα stir-fry.

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και σοτάρετε για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά τραγανά. Αφαιρέστε το μπρόκολο από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το μοσχάρι καλυμμένο με κορν φλάουρ σε μία στρώση και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Μην υπερφορτώνετε το τηγάνι. Μαγειρέψτε σε δόσεις αν χρειάζεται.

Επιστρέψτε το μαγειρεμένο μπρόκολο στο τηγάνι με το μοσχάρι. Περιχύστε τη σάλτσα stir-fry πάνω από το μοσχάρι και το μπρόκολο. Φέρτε σε σιγοβρασμό και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς και να καλύψει τα υλικά.

Σερβίρετε αμέσως το μογγολικό μοσχάρι με μπρόκολο πάνω από το ζεστό ρύζι ατμού.