Bolo Massini Uruguaio Clássico: Camadas de Doce de Leite e Creme

Para preparar o pão de ló, pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga.

Em uma tigela grande, bata 4 ovos grandes e 1/2 xícara de açúcar granulado com uma batedeira elétrica em velocidade alta por 8-10 minutos, até a mistura ficar clara, espessa e triplicar de volume. Incorpore delicadamente 1/2 xícara de farinha de trigo e 1 colher de chá de extrato de baunilha, misturando apenas até combinar.

Despeje a massa na forma preparada e asse por 20-25 minutos, ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre uma grade.

Depois de frio, corte cuidadosamente o pão de ló horizontalmente em duas camadas iguais.

Em uma tigela separada, bata 1 xícara de creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.

Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe metade do doce de leite uniformemente sobre esta camada. Cubra com a segunda camada de bolo e, em seguida, espalhe o restante do doce de leite.

Espalhe generosamente o chantilly sobre o topo e as laterais do bolo. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que as camadas se firmem.