Klassische uruguayische Massini-Torte mit Dulce de Leche und Sahne

Für den Biskuitboden den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine runde Kuchenform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel 4 große Eier und 1/2 Tasse Kristallzucker mit einem Handmixer auf hoher Stufe 8-10 Minuten schlagen, bis die Mischung hell, dick und dreimal so voluminös ist. Vorsichtig 1/2 Tasse Weizenmehl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und 20-25 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen den Biskuitboden vorsichtig horizontal in zwei gleichmäßige Schichten teilen.

In einer separaten Schüssel 1 Tasse Sahne mit 2 Esslöffeln Puderzucker steif schlagen.

Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Die Hälfte des Dulce de Leche gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Kuchenschicht darauflegen und das restliche Dulce de Leche verstreichen.

Die Schlagsahne großzügig auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen. Die Torte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen, damit sich die Schichten setzen können.