Τούρτα Massini Ουρουγουάης με Dulce de Leche και Κρέμα

Για να φτιάξετε το παντεσπάνι, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C. Στρώστε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκατοστών με λαδόκολλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 4 μεγάλα αυγά και 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 8-10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο, πηχτό και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Ενσωματώστε απαλά 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πάνω σε μια σχάρα.

Μόλις κρυώσει, κόψτε προσεκτικά το παντεσπάνι οριζόντια σε δύο ίσες στρώσεις.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Τοποθετήστε την μία στρώση κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε ομοιόμορφα το μισό dulce de leche πάνω από την στρώση κέικ. Τοποθετήστε την δεύτερη στρώση κέικ, και στη συνέχεια απλώστε το υπόλοιπο dulce de leche.

Απλώστε γενναιόδωρα την σαντιγί πάνω από την κορυφή και τα πλαϊνά της τούρτας. Παγώστε την τούρτα για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρισμα, ώστε να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις.