Bolinhos de Banana Accra de Trinidad com Calda de Mel Especiada

Em uma tigela média, combine as bananas amassadas, a farinha, o leite, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture apenas até incorporar; não misture demais.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até atingir 175°C (350°F).

Com cuidado, coloque colheradas da massa no óleo quente, fritando 3-4 bolinhos por vez para evitar superlotar. Frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Enquanto os bolinhos fritam, prepare a calda de mel especiada: Em uma panela pequena, aqueça suavemente o mel com o gengibre em pó e o cravo em pó em fogo baixo por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Não deixe ferver.

Arrume os bolinhos quentes em uma travessa e regue generosamente com a calda de mel especiada.