Τηγανίτες Μπανάνας Accra από το Τρινιντάντ με Αρωματικό Σιρόπι Μελιού

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες, το αλεύρι, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς να το παρακάνετε.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C (350°F).

Ρίξτε προσεκτικά κουταλιές από τον χυλό στο καυτό λάδι, τηγανίζοντας 3-4 τηγανίτες κάθε φορά για να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.

Αφαιρέστε τις τηγανίτες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.

Ενώ τηγανίζονται οι τηγανίτες, ετοιμάστε το αρωματικό σιρόπι μελιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε απαλά το μέλι με το τριμμένο τζίντζερ και τα τριμμένα γαρίφαλα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μην το αφήσετε να βράσει.

Τοποθετήστε τις ζεστές τηγανίτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε γενναιόδωρα με το αρωματικό μέλι.