Biscoitos Afghan Neozelandeses com Cobertura de Chocolate e Nozes

Em uma tigela grande, bata a manteiga sem sal amolecida (170 gramas) com 1/2 xícara de açúcar granulado até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos.

Peneire 1 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar, e misture apenas até incorporar.

Incorpore delicadamente 2 xícaras de flocos de milho levemente amassados até que estejam bem distribuídos.

Enrole a massa em 18 bolinhas pequenas e redondas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate cada bolinha levemente com um garfo.

Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 12-15 minutos, ou até que estejam firmes ao toque. Deixe-os esfriar completamente em uma grade.

Para preparar a cobertura, combine 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1/4 xícara de cacau em pó, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e 2 colheres de sopa de água quente em uma tigela pequena. Misture até obter uma consistência lisa e brilhante.

Assim que os biscoitos estiverem frios, espalhe uma quantidade generosa de cobertura de chocolate sobre cada um.

Pressione imediatamente meia noz no centro de cada biscoito coberto antes que a cobertura endureça.